Dobava hrane, pakiranje in edinstvena uporaba za kulinarične proizvodne enote Conseil Départemental de I'Hérault, ki izpolnjujejo cilje svoje politike "High Food Quality" Organizacija šolske prehrane temelji na centralizirani proizvodnji obrokov prek 5 kulinaričnih proizvodnih enot (UPC), ki pokrivajo departmajsko ozemlje v dveh vzhodnih in zahodnih bazenih. Te enote se nahajajo v občinah Fabrègues, St Clément de Rivière, Lansargues, Agde in Puisserguier ter proizvajajo obroke iz 59 satelitskih šol, njihova skupna povprečna proizvodnja pa znaša 23.000 obrokov na dan. Oskrba s hrano se deli za 5 UPC, meniji pa so usklajeni v vseh 59 šolah. Nabavna politika je organizirana na podlagi evropskega javnega razpisa, ki je predmet tega posvetovanja, oblikovanega za izpolnitev kvalitativnih ciljev, ki jih je določil izvršilni organ oddelka, in regulativnih določb (zakon o glilimu, GRCN itd.) za trajnostno in kakovostno pripravo in dostavo hrane v šolah. Pet menijskih ciklov zaporedja šolskega leta med vsakim prazničnim obdobjem: 1. cikel: od začetka šolskega leta do jesenskih praznikov, - 2. cikel: vrnitev z jesenskih počitnic na počitnice ob koncu leta, 3. cikel: vrnitev na zimske počitnice ob koncu leta, 4. cikel: vrnitev od zimskih počitnic do spomladanskih počitnic, cikel 5: Od spomladanskih počitnic do poletnih počitnic oddelek Hérault od leta 2008 izvaja politiko visoke kakovosti hrane (HQA), daje prednost obnovi kakovosti ob upoštevanju zdravstvenih, okoljskih in gospodarskih vprašanj ter posveča posebno pozornost ozaveščenosti srednješolcev in združenju izobraževalne skupnosti. Oddelek Hérault se ukvarja s postopkom označevanja šolske prehrane, ki ga izvaja Ecocert. 5 UPC-jev in vsi satelitski kolidži so pridobili eko-certifikat stopnje 2 "Cooking Label". Oddelek je bil nagrajen tudi leta 2020, "Zmaga uporniških menz", ki jo je podelila žirija, zbrana pod okriljem združenja One More Bio, v kategoriji "Ozemlja". Oddelek Hérault je od leta 2022 že dosegel cilje, določene z zakonom EGalim, tj. 75 % živil iz trajnostnih sektorjev, vključno s 43 % ekoloških živil. Cilj skupnosti je ponuditi predvsem ekološke proizvode iz lokalnih ali označenih sektorjev. Oddelek je bil izbran v okviru nacionalnega razpisa za projekte, ki ga je objavilo Ministrstvo za kmetijstvo in prehrano za financiranje ukrepov v okviru Teritorialnega programa za hrano. Pristop spremlja tudi dejaven boj proti živilskim odpadkom (zmanjšanje odpadkov za 30 %). Oddelek je tudi del sheme AGRIMER, ki omogoča promocijo umeščanja mlečnih in sadnih izdelkov na jedilnike šolarjev (samo izdelki SIQO, pod uradnim znakom kakovosti: BIO, AOP, AOC, IGP, Label Rouge) in na drugi strani v razpisu za projekte INCa, namenjene izboljšanju javnega zdravja ter preprečevanju in zmanjševanju dejavnikov prehranskega tveganja za zdravje srednješolcev. Za zagotovitev delovanja te dejavnosti oddelek za pripravo in dostavo hrane v šolah (DRS) s sedežem v Fabrèguesu vključuje službo za upravno in finančno upravljanje (SGAF), pristojno za računovodsko upravljanje, in enoto za tehnično kakovost (UQT), ki upravlja upravljanje menijev in izdelkov.
Besedilo samodejno prevedeno v jezik brskanja
