1. Le présent marché a pour objet la fourniture de services consistant en la préparation et la livraison au pouvoir adjudicateur de repas toute la journée préparés sur la base de la cuisine du contractant pour les patients utilisant des services de santé 24 heures sur 24 dans l’unité de soins de santé publique indépendante provinciale nommée d’après le professeur Eugeniusz Wilczkowski à Gostynin, ci-après dénommée: WSZPZOZ Gostynin-Zalesie, Centre de santé mentale – Branches: III C, V C, VI C et le service de psychiatrie quotidienne, à condition que le service de psychiatrie quotidienne utilise uniquement des déjeuners et des suppléments nutritionnels conformément aux hypothèses du régime alimentaire. 2. Dans le cadre du présent contrat, le contractant s’engage à fournir au pouvoir adjudicateur un service consistant en la préparation et la livraison au pouvoir adjudicateur de repas toute la journée préparés sur la base de la cuisine du contractant pour les patients recevant des services de santé 24 heures sur 24 au WSZPZOZ à Gostynin-Zalesie, Centre de santé mentale – Branches: III C, V C, VI C et la Direction Psychiatrique Quotidienne, à condition que la Direction Psychiatrique Quotidienne n'utilise que des déjeuners et des compléments nutritionnels selon les hypothèses de l'alimentation, de l'assistance au déchargement des chariots, du lavage et de la désinfection des conteneurs GN et des thermoports dans les locaux de l'Entrepreneur seul, et de la collecte et de l'élimination des déchets nutritionnels, avec la diligence requise, la législation applicable, les réglementations sanitaires et de sécurité et les réglementations sanitaires et épidémiologiques, conformément au contrat, constituant l'annexe 2 du présent cahier des charges, qui en fait partie intégrante, le bordereau de soumission de l'Entrepreneur, constituant l'annexe 1 du présent cahier des charges / l'annexe 4 du contrat, qui en fait partie intégrante, et le présent cahier des charges avec tout son contenu à l'exclusion des annexes 2 à 8. 3. L'objet du présent contrat visé au par. 1 du présent chapitre couvre les obligations du contractant qui comprennent: 1) préparation et livraison aux succursales du donneur d'ordre visées au paragraphe. 5 de ce chapitre des repas en tenant compte du régime alimentaire de base, facilement digestible, faible en gras, faible en cholestérol, sans produits laitiers, faible en protéines, végétarien, y compris 3 repas par jour: le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner et pour les régimes alimentaires: diabétique, avec une limitation des substances stimulant la sécrétion de jus gastrique, réducteur, riche en protéines, faible en gras - pancréatique, riche en calories, moelleux en tenant compte de 5 repas par jour, c'est-à-dire: le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner, le 2e petit-déjeuner, le thé et, en outre, un repas de nuit dans le régime diabétique, 7 jours par semaine deux fois par jour (c’est-à-dire: le petit-déjeuner et le petit-déjeuner II de 7 h 30 à 8 h 15 et le déjeuner, le thé de l’après-midi et le dîner de 12 h 45 à 13 h 30), dans un système thermos, c’est-à-dire en utilisant des thermoports spécialisés et certifiés, des conteneurs GN ou équivalents, garantissant le maintien d’une température et d’une qualité optimales des repas pendant le transport depuis la cuisine du contractant; 2) préparation et livraison à la Direction Psychiatrique Quotidienne des repas sous forme de déjeuner, en tenant compte des régimes visés au paragraphe 3(1) du présent chapitre, pendant 5 jours ouvrables par semaine, à l'exclusion des jours fériés et des jours fériés, une fois par jour (c'est-à-dire: déjeuner 12:45 - 13:30), dans un système thermos, c'est-à-dire en utilisant des thermoports spécialisés et certifiés, des conteneurs GN ou équivalents, assurant le maintien d'une température et d'une qualité optimales des repas pendant le transport depuis la cuisine de l'Entrepreneur; 3) mise en œuvre de l'objet de la présente ordonnance, visé au présent chapitre, en quantités résultant du nombre de patients hospitalisés de la partie commanditaire, en tenant compte des exigences de la partie commanditaire et des recommandations diététiques, à condition que les quantités réelles de repas commandées par la partie commanditaire résultent des besoins actuels de la partie commanditaire en fonction du nombre changeant de patients dans les différentes succursales de WSZPZOZ à Gostynin - Zalesie, Centre de santé mentale - Branches: III C, V C, VI C et la branche quotidienne psychiatrique, sous réserve de la section 4 du contrat, qui est l’annexe 2 de cette ZFT; 4) l'exécution du présent contrat, avec la fréquence selon le calendrier suivant: a) petit déjeuner (2ème petit déjeuner) en heures. 7h30-8h15 (2ème petit déjeuner livré avec petit déjeuner); b) déjeuner (après-midi), dîner 12h45-13h30 (après-midi, dîner et repas de nuit livrés avec le déjeuner) 5) préparation des repas en fonction de votre propre cuisine; 6) l'emploi d'un spécialiste en nutrition et diététique; 7) utiliser uniquement des produits de première qualité pour la production de plats et servir des repas issus de la production courante, conformément aux principes du système HACCP d'analyse des risques et de maîtrise des points critiques et permettre à la partie commanditaire d'inspecter les registres à cet égard et le contrôle de la qualité des produits, ainsi que l'accès aux documents identifiant les achats et les fournisseurs, à condition que le coût quotidien minimal des produits nécessaires à la préparation des repas confirmé par des preuves d'achat soit d'au moins 51 % du prix de l'ensemble du repas quotidien; 8) assurer la température requise des repas livrés au Commanditaire, c'est-à-dire: a) petit déjeuner: soupe (750 C), boisson (800 C); Déjeuner: soupe (750 C), plat II 630 C, terre/masque/gruaux 630 C, salades/sucres (40 C); Dîner : plats chauds 630 C; 9) la livraison des repas visés au présent chapitre, au plus tard dans les deux heures suivant leur préparation, préparés conformément au menu, au poids et au pouvoir calorifique convenus antérieurement, sous réserve que l'entrepreneur prenne ces dispositions avec la diététiste de l'employeur; 10) s'assurer du poids correct des plats prêts à l'emploi, conformément à l'annexe n° 2 du contrat, qui fait partie intégrante de la présente zone franche ou selon les modalités convenues avec le nutritionniste de la partie commanditaire; 11) fournir des repas aux patients WSZPZOZ en Gostynin-Zalesie sur la base d'un menu de 14 jours convenu entre le contractant et le donneur d'ordre, ventilé en régimes individuels et en respectant les règles de nutrition
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