Elintarvikkeiden, pakkausten ja ainutlaatuisten käyttötarkoitusten toimittaminen Conseil Départemental de I'Hérault'n kulinaarisille tuotantoyksiköille, jotka täyttävät sen politiikan tavoitteet "High Food Quality " Kouluruokailun järjestäminen perustuu aterioiden keskitettyyn tuotantoon viiden kulinaarisen tuotantoyksikön (UPC) kautta, jotka kattavat departementin alueen kahdessa itäisessä ja läntisessä altaassa. Nämä yksiköt sijaitsevat Fabrèguesin, St Clément de Rivièren, Lansarguesin, Agden ja Puisserguierin kunnissa, ja ne tuottavat aterioita 59 satelliittioppilaitoksesta keskimäärin 23 000 ateriaa päivässä. Ruokatarjonta jaetaan viidelle UPC: lle ja valikot yhdenmukaistetaan kaikissa 59 korkeakoulussa. Ostopolitiikka on järjestetty tämän kuulemisen aiheena olevan eurooppalaisen tarjouskilpailun ympärille, ja se on rakennettu vastaamaan departementin toimeenpanevan elimen asettamia laadullisia tavoitteita ja säännöksiä (EGalim-laki, GRCN jne.), jotka koskevat kestävää ja laadukasta kouluruokailua. Viisi valikkojaksoa sekvensoi lukuvuoden jokaisen lomakauden välillä: Kierros 1: lukuvuoden alusta syyslomiin, - sykli 2: paluu syyslomalta vuoden lopun lomalle, sykli 3: paluu talvilomalle vuoden lopussa, sykli 4: paluu talvilomalta kevätlomalle, jakso 5: Takaisin kevätlomista kesälomiin, Héraultin laitos toteuttaa vuodesta 2008 lähtien korkean elintarvikkeiden laadun (HQA) politiikkaa, se suosii laadun palauttamista ottaen huomioon terveys-, ympäristö-, talouskysymykset ja kiinnittää erityistä huomiota keskiasteen opiskelijoiden ja koulutusyhteisön yhdistyksen tietoisuuteen. Hérault'n departementti on sitoutunut Ecocertin tekemään kouluruokailun merkintäprosessiin. Viisi UPC: tä ja kaikki satelliittikoulut ovat saaneet tason 2 ekosertifikaatin "Cooking Label". Osastolle myönnettiin myös vuonna 2020 "Rebel Canteensin voitto", jonka myönsi tuomaristo, joka kokoontui One More Bio -yhdistyksen suojeluksessa kategoriassa "Territories". Hérault’n departementti on jo vuodesta 2022 lähtien saavuttanut EGalim-laissa asetetut tavoitteet eli 75 prosenttia kestäviltä aloilta peräisin olevista elintarvikkeista, joista 43 prosenttia on luonnonmukaisia. Yhteisö pyrkii tarjoamaan enimmäkseen luonnonmukaisia tuotteita paikallisilta tai merkityiltä aloilta. Osasto valittiin osaksi maatalous- ja elintarvikeministeriön käynnistämää kansallista hankehakua alueellisen elintarvikeohjelman toimien rahoittamiseksi. Lähestymistapaan liittyy myös elintarvikejätteen aktiivinen torjunta (jätteen vähentäminen 30 prosentilla). Osasto on myös osa AGRIMER-ohjelmaa, jonka avulla voidaan edistää maito- ja hedelmätuotteiden sijoittamista koululaisten ruokalistoille (vain SIQO-tuotteet virallisen laatumerkin alla: BIO, AOP, AOC, IGP, Label Rouge) ja toisaalta ehdotuspyynnössä INCa, jonka tarkoituksena on parantaa kansanterveyttä sekä ehkäistä ja vähentää ravitsemuksellisia riskitekijöitä yläkoululaisten terveydelle. Tämän toiminnan varmistamiseksi Fabrèguesissa sijaitseva kouluruokailuosasto (DRS) sisältää kirjanpidosta vastaavan hallinto- ja taloushallinnon yksikön (SGAF) ja teknisen laadun yksikön (UQT), joka hallinnoi ruokalistojen ja tuotteiden hallintaa.
Selauskielellesi automaattisesti käännetty teksti
