Tender reference number
25CI049
Description
This consultation consists in providing a "cold link" meal service for elderly, disabled or convalescent people, in accordance with the regulations in force at the date of the service. Delivery to the recipient's home is the responsibility of the ICAS.
Text automatically translated in your browsing language
Automatically translated
Submission Method
Electronic via:
https://demat-ampa.fr
Tenders may be submitted
Electronic submission: required
https://demat-ampa.fr
Information about a public contract, a framework agreement or a dynamic purchasing system (DPS)
The procurement involves the establishment of a framework agreement
Conditions for opening tenders (date)
Not available
Award method
Criterion:
Type: price
Description: Le critère prix (40%) sera jugé à partir à partir de l'unique prix unitaire TTC figurant sur le BPU
Weight (percentage, exact): 40
Criterion:
Type: quality
Description: La qualité nutritionnelle et gustative (30%) sera jugée à partir des échantillons remis (pour la partie gustative) et du mémoire technique dans lequel le candidat détaillera : - la part des produits frais dans la composition de ses menus, en particulier pour les potages et les desserts à base de laitage ; - la part des produits surgelés ; - les moyens mis en oeuvre pour homogénéiser la cuisson des aliments ; - les moyens mis en oeuvre pour répondre aux besoins nutritionnels des usagers du service : - description du portefeuille de compétences de l'équipe "diététique" - description des compétences et des savoirs faire en matière de traitement des régimes diabétique, d'épargne digestive, hypocholestérolémiant, sans résidu, sans sel - description des textures utilisées pour les assaisonnements, les menus salés / sans sel - description du protocole de fabrication des menus à texture adaptée - description de la mise en oeuvre des recommandations du PNNS2 et du GEMRCN
Weight (percentage, exact): 30
Criterion:
Type: quality
Description: La qualité en matière de sécurité sanitaire (20%) sera jugée à partir du mémoire technique dans lequel le candidat détaillera, à travers son plan de maîtrise sanitaire : - les bonnes pratiques d'hygiène qu'il met en oeuvre (il indiquera également ses critères d'accréditation et / ou de certification) ; - la provenance des denrées animales ou d'origine animale qui devront être acquises auprès de fournisseurs agréés pour la mise sur le marché de denrées animales ou d'origine animale ; le prestataire devra répondre aux exigences réglementaires en vigueur ; - ses pratiques d'analyse des dangers et de maîtrise des points critiques ; - ses pratiques de traçabilité complète et les mesures de retrait / rappel qu'il met en oeuvre ; - les contrôles internes déployés sur les matières premières, les produits finis, dans les matériels roulants de portage de repas ; - la traçabilité des allergènes ; - la présentation des barquettes alimentaires et leur mode d'étiquetage selon les exigences du CCTP ; - les modes de vérification des dates limites de consommation.
Weight (percentage, exact): 20
Criterion:
Type: quality
Description: Le critère « performances en matière de protection de l'environnement » (10%) sera analysé du mémoire technique comportant les éléments suivants : - la part de produits issus de l'agriculture biologique utilisés dans les menus proposés, - la part des produits locaux utilisés dans les menus avec mention des références du producteur, -les mesures adoptées en matière de gestion des déchets et préconisations en matière de lutte contre le gaspillage
Weight (percentage, exact): 10
Estimated value
Not available
Final contracted value
Not available
Award of contract
Not available
