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Published05/02/2025
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Deadline10/03/2025
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Today26/03/2025
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Type: price
Description: PRIX
Weight (percentage, exact): 40
Criterion:
Type: quality
Description: Sous critère 1 : Nature et qualité des aliments et ingrédients utilisés : 30.0 % Seront jugés les éléments suivants : - La qualité et la diversité des ingrédients et des aliments servis (hors viande), les filières d'approvisionnement et la traçabilité des denrées - La qualité et la diversité de la viande, les filières d'approvisionnement et la traçabilité des denrées - Le pourcentage de produits bio et/ou de circuit court (région PACA) proposé sur un cycle de 8 semaines Sous critère 2 : Moyens humains et matériels affectés à la prestation : 15.0 % Seront jugés les éléments suivants : - L'adéquation des moyens proposés aux objectifs du service (nombre et qualification du personnel affecté, gestion de l'absentéisme, formation du personnel, matériel utilisé) - Les moyens de livraison des repas Sous critère 3 : Démarche de l'entreprise en matière d'hygiène, de sécurité et de développement durable : Seront jugés les éléments suivants : 15.0 % L'organisation et la description des techniques de travail avec la prise en compte du tri sélectif, le contrôle qualité, les mesures d'hygiène et leur contrôle Tout élément favorisant une démarche responsable dans la production et la livraison des repas Le planning de démarrage des prestations
Weight (percentage, exact): 60
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