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Published17/01/2025
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Deadline20/02/2025
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Awarded10/07/2025
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Today10/05/2026
Utilities
CONTRAT DE CONCESSION DU SERVICE PUBLIC DE RESTAURATION SCOLAIRE
La Commune de Chanteloup-les-Vignes a actuellement une concession de service public (en affermage) pour la gestion et l'exploitation de la restauration collective pour ces restaurants scolaires et accueils de loisirs.
Type: cost
Description: 1. Qualité technique de l'offre au regard des synthèses formalisées de l'offre (SFO) et du mémoire technique venant en appui des engagements : Organisation du service et ressources humaines dédiées Qualité de l'offre alimentaires : menus, nutrition, grammages, produits utilisés, niveau de fabrication maison sur la cuisine centrale Evaluation de la politique d'achats spécifique au contrat Méthodologie et moyens de communication dédiés concernant les démarches éducatives, pédagogiques, animations, … Méthodologie et outils d'échanges avec la commune et avec les usagers durant l'exécution concernant les pointages, le suivi, l'évaluation, les services aux administrés… Démarches sanitaires, hygiène et sécurité spécifiques au contrat 2. Qualité financière de l'offre au niveau unitaire (Bordereau des Prix Unitaires) et au niveau global : Critère des prix unitaires Cohérence de la construction des prix et du compte d'exploitation prévisionnel 3. Les engagements pris en matière de développement durable : Seront notamment prises en considération les dimensions suivantes dans un ordre non hiérarchisé et de manière non exhaustive : Logistique et transport dont les solutions liées à la suppression du plastique à usage unique Démarche environnementale de l'entreprise en matière de gestion des déchets alimentaires sur les offices : tri, recyclage, …
Weight (percentage, exact): 3
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