Οι καινοτομίες που αφορούν τις τεχνικές επεξεργασίας τροφίμων μπορούν να συμβάλουν σημαντικά στην κάλυψη των αναγκών του παγκόσμιου πληθυσμού, ο οποίος μελλοντικά αναμένεται να ανέλθει σε 10 δισεκατομμύρια, ως προς την ποιότητα, την ποσότητα και τη βιωσιμότητα των τροφίμων που καταναλώνονται. Με...
